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先秦到唐初长达千年的“王牌军粮”,不但人马共食还能存放九年

俗话说:“皇帝不差饿兵”,投军吃粮,理所当然。维系士兵健康的军粮,不只关系到戎行的斗争力,照样国防平安和社会不乱的主要包管,是以,军粮受到了各朝各代的正视。跟着时代的变迁,军粮也发生了转变,从一个侧面反映了中国社会、经济、军事等方面的提高。

从先秦到唐初,粟米始终占有“王牌军粮”的宝座长达千年。之所以选择粟米,与其深挚的汗青配景有关。其时中国的政治、经济中心集中在黄河流域。早在6000年前,粟米就在中国北方普遍莳植。前人当场取材,节约大量运输成本。

粟米耐旱耐贫,产量不乱,是其时独一呈现红利状况的谷类作物。秦汉时,大米莳植尚未普及,1斤大米能换2.5斤粟米,其经济性成为主要的参考指标。战国时期,魏国李悝实行“什一法”(缴纳亩产量的十分之一作为税收),五口之家耕种百亩农田,每年可产粟米95石,余有45石。折合成现代计量单元单子,亩产约79.41 斤,已达到开国时的60%,能够说粟米在其时的粮食构造是绝对的顶梁柱。

粟米_图

此外,粟米具有留存时间长的特点。粟米的保质期长达9年,而大米的保质期只有5年,可见粟米生成就是当军粮的料。实际是贮藏起来的粟米留存期更长。隋朝亡国20后,长安府库中的积粟仍然能够食用。

粟米在虎帐中是人马共食的。汉朝,为了包管战马充足的体力,给战马添加的精饲料就是粟米。凭据《盐铁论》的记载:“一马伏枥,傍边家六口之食,亡丁男一人。”1 匹战马就要吃掉至少6 人的口粮,而汉武帝时期,全国拥有40万匹马,可见其时存在伟大的粮食消费量。

现代科学试验表明:从事重体力劳动的人,每日所摄取的热量不该低于40千卡/公斤体重,才能维持体力消费所需的能量。而粟米的热量为每100克362.44千卡(1,515千焦)。由上述数据,经由简洁较量可知:一个别重65公斤从事重体力劳动的成年人,只增补粟米的情形下,他至少需要700克以上的主粮配给。

秦朝戎行_图

凭据《中国经济通史_秦汉经济史(上)》的认定,秦汉时一斗禾重1350克。先来看看秦朝的粮食配供。其时秦国划定,按岗位的主次发放军粮。一位从事高强度岗位的士兵,早饭获得半斗小米,晚饭获得三分之一斗小米,合计1125克粟米。而站岗等次要岗位,日夕各三分之一斗小米,合计900克粟米。从上述的数据能够看出,秦朝的士兵根基可以吃饱肚子。

在戎行里,通俗实行一日两餐。在宋朝以前,虎帐的伙夫以煮小米粥为主。将粟米和切碎的野菜、豆类,甚至肉类混在一路,放入陶锅中一通乱煮。因为陶器保水性差,士兵们实际上吃到的是一碗稠菜粥。

秦汉时期的石画像 烤肉_图

跟着小麦莳植区域在北方区域的推广,唐中期起头,小麦在粮食构造中的比重逐渐增加。直到明末,小麦产量占有北方谷物总产量的残山剩水。有趣的是影响小麦普及的原因,并不是小麦自己,而是食用体式。汉代,前人用不脱壳的小麦煮熟,建造成“麦饭”,不光难以食用,并且不易消化。

受到游牧民族影响,北方区域的公民将小麦由“粒食”改为“粉食”。这一习惯的改变,鞭策了小麦的普及和推广,军粮也有了新的转变。唐朝为了与回纥、突厥等马队抗衡,竖立起一支与游牧民族饮食起居雷同的马队军队。为了削减后勤供给的压力,马队携带烧饼和大饼作为干粮,辅以渔猎畜奶,以此连结灵活性和斗争力。而同时期华夏区域的虎帐里显现了饽杔(即面片汤)、炊饼(即馒头)等新款军粮。到了明朝,穿孔烧饼酥脆咸香,中戳小孔,以绳串之,轻易士兵携带食用,受到了戎行的迎接。

古代的农耕图_图

至隋唐时期,南方的生产力持续成长。南方区域稻米一年两熟,或许稻麦轮作复种,使得稻米产量敏捷增加,经由南稻北运,大米和小麦逐渐成为军粮的标配。在明朝,伙夫们将熟米饭晒干,建造成“干饭”。饭点一到,士兵们取些干饭,用热水一泡,就能食用。这种轻易米饭,早在汉代就显现了,其时称之为“糗糒(qiǔ bèi)”。

士兵吃饭,光靠粮食是不敷的,还需要其他副食的增补。盐在戎行后勤供给中是必弗成少的物资。前人将盐和副食连系起来,形成以大酱和腌菜为主的戎行副食构造。大酱在中国至少有4000年的汗青,早在秦汉时期,米酱混搭,成为军粮供给的首要形式。秦朝划定士兵1斗米配半升酱,而驻守边塞的汉军2石粮食配酱2斗。到了唐朝,唐军士兵一天领小米2升,盐半合。可见,酱一向是中国古代戎行的首要调味品。

宋朝戎行_图

到了宋朝,戎行的副食供给变得雄厚了。宋军交战时,由处所组织供给干粮和麻饼,将茶,酒,柴和水等杂项,以货泉体式发放给士兵。出战时,宋军背负糜饼,杂饼,皱饭,硬块盐和酱行军作战。明朝的副食同样很有特点。伙夫用三升豆豉掺和五升盐,捣烂成泥,做成饼状,曝晒成干。士兵食用时,剥下一块枣核巨细,足以知足调味需求。而最奇葩的戎行副食莫过于“醋布”了。顾名思义,将布在醋和盐水中频频浸泡,然后晒干制成“醋布”了。在吃饭时,士兵剪下一块布,合着军粮一路煮,纷歧会儿就能吃到有滋有味的饭食了。

在军粮供给中,肉食绝对属于奢靡品。游牧民族杀一头牛,将上百公斤牛肉风干一个月,牛肉脱水后重量显着减轻,风干后的牛肉重约一二十斤的肉干,人们把这些牛肉放进一个牛膀胱里,随身携带,配以畜奶,食用轻易,营养雄厚,热量足够。凭借这一优势,蒙古族马队无需后勤供给,他们竖立了世界上边境最大的帝国。相传南宋名将宗泽获胜而还,公民争相用盐腌的猪腿犒犒军队。宗泽将“腌腿”供献给朝廷,宋高宗赵构见其肉色鲜红如火,赞不停口,御名“火腿”。这种肉类配制在华夏戎行供给中少之又少,最终,吃牛肉的蒙古马队打败了吃小米的南宋戎行。

忽必烈灭宋之战_图

军粮供给如斯单调,会对士兵们造成什么影响呢?谜底是一定的。因为历久得不到不乱的肉蛋奶等动物类食物供给,士兵们体内遍及缺乏维生素A,影响眼睛的夜视能力,造成“夜盲症”。是以,在好多战争中,为数不多的精兵,夜袭人多势众的敌营,往往获胜而还。将领恰是抓住了对方患有夜盲症这一弱点,乘虚而入,立功立业。由此可见,肉食对于戎行的主要性。

军粮数量的几多,关系到士兵小我体质的凹凸。军粮质量的凹凸,施展了戎行斗争力的强弱。军粮品种的增减,展示了国度实力的兴盛。士兵们不只要在疆场上奋勇杀敌,还要忍耐单调的伙食熬煎,实在不易。他们来自于劳动听民,鞭策了中国汗青的提高,值得我们向古代士兵们致敬。

文:计白当黑

参考文献:《中国经济通史_秦汉经济史(上)》《汗青百科

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