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在19世纪,黄油生产成为女性从农场中获利的有效途径

你把黄油放在烤面包上吗?若是是如许的话,你或者会使用像它们一般大量生产的产物:从牛到厨房的长链的最终产物。然则在1750年到1850年之间,美国殖民地和美国早期的农场妇女分批生产黄油。

汗青学家琼·詹森(Joan M. Jensen)写道,奶油甜点表明女性劳动力对其农场和经济的主要性。

Jensen专注于宾夕法尼亚州村庄的制糖工艺,在十八世纪后期,女性起头为市场建造黄油。其时,费城很少有奶牛。这使得农村妇女及其黄油成为革命经济的主要构成部门。除了已经为家人生产的器材之外,女性起头建造和发卖黄油。

到1840年,黄油是大西洋中部区域第五大最有价格的农产物。

固然男性倾向于轻忽黄油的生产,但它却成为女性从农场中获利的贵重途径。詹森写道,女性行使黄油发卖收入购置家居用品,而男性则经由出售谷物和动物来购置农场设备和更多地盘。

19世纪20年月的经济衰退使黄油变得加倍主要。跟着美国介入国际战争的竣事,该国经济陷入衰退。很快,黄油就成了需要从农场尽或者多地获利的家庭的生命线。“黄油的不乱需乞降价钱使得女性黄油成为匹敌市场不不乱性的有效手段,”詹森指出。

很快,人们就看到了黄油的价格,并起头投资更多的奶牛,稀奇是在不适合莳植谷物的地盘上。经由畜牧业和明智的消费,他们设法使奶牛生产更多的牛奶。詹森写道,到1840年,黄油是大西洋中部区域第五大最有价格的农产物。贸易奶牛场存在,但大多数奶油是由家庭农场生产的。

黄油如今是一种热点商品,是以女性学会了改善黄油建造手艺的方式。他们交流常识,或者是在宗教会议等社交运动中。很快,女性正在使用更大,更有效的搅拌器,个中一些使用动物动力来把持。

更高的需求改变了女性建造黄油的前提,让位于女性能够在凉快前提下塑造黄油的温室。因为商品的新的主要性,很多女性不再破费时间编织布料,行使新的工业立异和购置在工场城镇生产的市肆购置的布料。

一些妇女招聘较贫穷的爱尔兰工人或使用奴役劳工改善黄油生产。汉子越来越多地匡助完成这项工作。然则,固然黄油在家庭中越来越有价格,但男性并没有响应地分派权力。一位用黄油生产匡助拯救农场的妇女仍然被认为是一个顺从的老婆,不克拥有产业或地盘。

最终,汉子完全接管乳成品,将女性建造的黄油毁谤为“不科学”且品质较低 - 但在女性使整个行业成为或者之前。

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