揭秘：企鹅吃鱼为啥感觉不到滋味？

导读：生活中，很多人新的味道称为“鲜味”，如日本的生鱼片，生吃海鲜、几分熟的牛排，就是两位保留原有的鲜味，它通常是紧密结合肉类蛋白质的联系。其实这种味道在进化史上的食物选择起着重要的作用。然而，企鹅物种吃鱼时就感觉不到滋味。

部分企鹅物种吃鱼时感觉不到滋味

在过去几年里，研究人员们一直在寻找一些失去部分味觉感受器和失去辨别部分味道能力的食肉动物。现在针对企鹅的一项最新研究已经有了类似的发现，而且研究团队认为他们已经揭开了企鹅失去味觉的原因。

味觉的消失事实上要归咎于遗传，如果基因让蛋白质无法正常工作，那么它们就无法正常识别味道。可以肯定的是，研究团队在部分缺乏味觉感受器的企鹅身上找到了遗传学答案。这些企鹅的味觉感受器基因出现了许多序列颠倒，一系列的随机突变一代代的传递下来，最终导致原始基因完全失效。