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酱油和生抽和老抽有什么区别

在超市货架上面,经常会看到生抽和老抽酱油,很多人就分不清楚,不知道该买哪一种比较好?下面小编就给大家介绍一下两者之间的区别。

酱油和生抽和老抽有什么区别:

生抽和老抽酱油的区别:1、制造工艺不同;2、颜色不同;3、口感不同;4、烹饪时的用法不同;5、价格不同。

生抽和老抽酱油的区别具体阐述:

第一、制造工艺不同:生抽一般是由大豆或黑豆、面粉等为原料,经过露天晾晒发酵而成的。然而老抽酱油是在生抽基础上进一步进行加工,加入焦糖制成的特浓酱油。

第二、颜色不同:生抽颜色一般比较浅为并且呈红褐色,老抽酱油颜色会深一些,为深褐色,有的还有一点发黑。

第三、口感不同:生抽味道会偏淡一些,并且还有一股微甜,老抽口味会比较重,吃起来会更咸一些。

第四、烹饪时的用法不同:生抽一般都是用来制作凉菜或者炒菜用的,老抽酱油主要用来红烧,炖菜或者卤菜用。

第五、价格不同:生抽价格一般要便宜一些,老抽酱油价格会稍微贵一些。

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