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小苏打是什么成分组成的

在不少的美食讲座当中,经常会听到主持人提到小苏打这种物质,也许有少部分人不清楚,小苏打究竟是什么东西?下面让我们一起去了解吧。

小苏打是什么成分组成的:

小苏打也叫碳酸氢钠,化学式为NaHCO3,是一种白色细小晶体,在水里面的溶解度小于碳酸钠。

小苏打具体阐述:

第一、小苏打也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。常温下性质稳定,受热易分解,既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳,与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外,还能与某些盐反应,与氯化铝和氯酸铝发生双水解,生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳 。

第二、碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味 。

第三、在人们日常生活以及医疗临床应用中都比较广泛,在日常生活中它可以发酵做馒头,中和面粉在发酵过程中的酸味,提高馒头的香味。它还可以防臭,去除污垢,起到清洁作用。

第四、小苏打粉还有美容护肤的效果,在洗面奶里加点小苏打粉和燕麦片做面膜能够改善皮肤油脂,去油,预防痤疮,在医学上经常用它来治疗胃酸过多引起的疾病,主要的作用就是中和胃酸。

第五、将小苏打用做除味剂。将一杯小苏打和两匙淀粉混合起来,放在一个塑料容器内,抹在身上散发异味的部位,可以清除体味。小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里,可以中和异味,还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。

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