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食品安全ccp是什么意思

我们经常可以看到一些缩写或者略写的表示词,ccp就是一个很常见的缩写词,那么你知道它的意思吗?下面就来跟大家说一说ccp是什么意思。

食品安全ccp是什么意思:

CCP是指可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点。对于简单的经营活动,管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。

ccp的意思具体阐述:

第一、CCP是指可将某一项食品安全危害防止、消除或降低至可接受水平的控制点。对于简单的经营活动,管理人员可以通过对所做工作的亲自观察来实行控制。但是,对于复杂的经营活动,主管人员就不可能事事都亲自观察,而必须选出一些关键控制点,加以特别的注意。有了这些关键点给出的各种信息,各级管理人员可以不必详细了解计划的每一细节,就能保证整个组织计划的贯彻执行。

第二、关键控制点是指一些要害问题,它们是业务活动中的一些限定性不利因素,或是能使计划更好地发挥作用的有利因素。不同的组织部门,其性质、业务有其特殊性,所要计量的产品和劳务不同,所要执行的计划方案数不胜数,因而,可能有完全不同的关键控制点。比如:某企业在落实产品生产成本计划时,主要控制点是重点制造部门的生产成本和材料部门的采购成本;另一家企业制定了发展计算机管理信息系统的规划,选中的关键控制要素为:由信息部门负责系统设计与各部门的协调工作,抓好数据库的建设,各个部门领导要参加项目审批过程。选择关键控制点的能力是一种管理艺术,有效的管理控制取决于这种能力。

第三、选择了关键控制点之后,需要考虑进一步的问题,比如:如何设计该控制点的目标?如何衡量出现的偏差?谁应对哪些失误负责?哪些信息反馈价值最大、最经济实用等等。具体说来,就是要制定一些客观的标准。控制点种类繁多,所用标准也是多种多样的。

第四、对于有些目标,它既不能完全用实物标准来表示,又不能完全用货币标准来表示,这时就要利用综合标准。通常用相对数的形式来表示,如劳动生产率、出勤率、投资回收期等。

第五、对于难以用定量标准的目标,可以将目标作为标准,将总目标层层分解,实行目标管理,各单位的目标本身即可作为标准。关键控制点也普遍用于机械制造领域,针对一些常出现故障的设备,设立关键控制点,可以有效的预防设备故障的出现,保证生产。

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