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多少度的水冲咖啡最合适

由于咖啡可以提神醒脑,很多人都养成了一种习惯,早上起来先冲一杯咖啡,究竟冲咖啡用多少度的水冲才是最佳的水温呢?下面让我们一起去了解吧。

多少度的水冲咖啡最合适:

水温应保持在91~ 94℃,如果是低于该水温区间,咖啡就会现较明显的酸涩味;高于该区间则会出现较为明显的焦苦味。

冲咖啡的技巧:

第一、最佳取水温只是一个理想范围,实际操作中我们仍须考量其他因素。比如说,若咖啡豆烘焙得较深,那么温度应偏低;若咖啡豆烘焙得较浅,那么最佳温度应接近上限,甚至还可以比94℃稍微高一些。

第二、不管是哪一种方式冲泡出来的热咖啡,冲泡后都应该趁热饮用。因为随着温度迅速下降,酸味和杂味都会大量涌现。尤其对于一家咖啡店来说,纵使达成了“最佳杯中温度”,还需要尽快将咖啡端到客人桌上,而客人端起咖啡饮用的最佳温度应是65~70℃,称为“最佳饮用温度”或“最佳触唇温度”。

第三、在咖啡馆里喝咖啡时,如果杯子空了总叫人尴尬,而大部分咖啡馆都还缺少体贴的“续杯方案”,所以很多顾客只好腼腆地残留少许咖啡在杯中,任其慢慢变凉,这无疑是品尝咖啡的大忌。喝完一杯热咖啡时,最后一口咖啡的温度不应低于40℃,这即是“最佳结束温度”或“最佳买单温度”。

第四、用不同的咖啡壶煮咖啡,就要用不同粗细的咖啡粉,比如摩卡咖啡壶就要细一点的咖啡粉。

第五、煮咖啡的水质很重要,即使含少量的氯、铁或其他矿物杂质也会影响咖啡的纯度。最好煮咖啡用过滤过的水,或是用已盛放片刻的冷水。

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