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洋葱表皮烂了里面还能吃吗

洋葱是一种很适合中老年人实用的食物,具有抗衰老、预防骨质疏松的作用,而且味道也很美味,一般情况下洋葱都是可以储存比较久的,但是放太久了也会坏。下面小编来跟大家说说洋葱表皮烂了里面还能吃吗。

洋葱表皮烂了里面还能吃吗:

洋葱即使切掉表面带有菌丝的那一部分,但不代表里面没有菌丝的部分就不含有霉菌毒素,加上霉菌的扩散范围是人肉眼无法看到的,因此为了安全起见,去掉了坏掉部分的洋葱也不要吃。

洋葱表皮烂了里面还能吃吗具体阐述:

第一、洋葱表皮发霉后,可见其黑色发霉菌丝,这一部分含有较多的霉菌毒素,若不慎食用量较多可给人造成食物中毒等危害,因此洋葱发霉后千万不能尝食。发霉的洋葱即使切掉表面带有菌丝的那一部分,但不代表里面没有菌丝的部分就不含有霉菌毒素,加上霉菌的扩散范围是人肉眼无法看到的,因此为了安全起见,去掉了发霉部分的洋葱也不要吃。

第二、任何坏了的如果食用会有一定的影响的,为了自身的身体健康,我们还是使用安全一点的食物,知道坏了就不要再吃了。不买不吃不新鲜和腐败变质的食品,不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存,严防发霉、腐烂、变质,防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。

第三、霉菌不是水溶性的,不能在水中溶解,只是用水冲洗掉表面的霉菌也是没有用的,另外水洗之后用高温煮炒等烹饪方法也不能去除霉菌毒素,若继续食用仍然对身体健康有害,故洗掉了发霉部分的洋葱还是不能吃。

第四、洋葱怎么挑选好的
1、选购洋葱时,选择表皮越干越好的洋葱,包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理,宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种,橘黄色皮的洋葱层次较厚,水分较多,口感较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少,层次比较薄,口感次之。
5、相对来说,黄皮的洋葱较甜,而紫皮的洋葱较辣。

第五、食用洋葱的禁忌
1、洋葱不宜过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。
2、洋葱一般人群都能食用,其特别适宜糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、消化不良者食用,但特殊人群在食用时必须多加注意。
3、患有皮肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺胃发炎者应少吃洋葱。
4、热病患者应慎食洋葱,因洋葱辛温。
5、患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱,洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。
6、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体,长时间烹调易挥发,从而失去降血糖功效。
7、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用,洋葱中含有多种生物活性物质,遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应,产生有毒物质,并刺激胃肠道,导致腹胀、腹泻。

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