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馄饨馅怎么做才能鲜嫩多汁

馄饨想必大家都吃过,但自己做出来的馄饨很难做到鲜嫩多汁,那么馄饨馅怎么做才能鲜嫩多汁呢?接下来小编为大家详细的介绍一下!

怎么让馄饨馅多汁鲜嫩:

选择肥瘦相间的五花肉,手工剁的肉比较有嚼劲,拌馅的时候加入熟油和水,朝同一个方向搅拌,这样做出来的馅就鲜嫩多汁了。

馄饨馅怎么做才能鲜嫩多汁:

第一、首先我们需要开始处理食材,五花肉要选择肥瘦相间的五花肉,先用清水冲洗干净,洗去杂质和血水,然后手工剁成肉馅儿,剁肉馅儿的过程,一定要耐心和细心,这样剁出来的馅才有嚼劲。

第二、接下来将小香葱清洗干净后切成葱花;生姜清洗干净后削皮切成姜末;五花肉剁好以后放在一个大碗中,把切好的葱花和姜末放进去,再打入一个鸡蛋,加入两勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一点老抽,适量的盐,白糖和一小勺五香粉,用筷子把这些调味料充分搅拌均匀,注意搅拌的时候最好朝着同一个方向搅拌。

第三、在锅中加入适量的食用油,油温大概七八成热的时候,喜欢吃麻味的,可以放一把花椒进去煸炒出香味儿,不喜欢花椒的这一步就直接烧油就好。花椒炒出香味以后关火,把花椒捞出来扔掉,然后等油放凉了以后,倒进肉馅里,充分搅拌均匀,然后再加入一点纯净水进去,纯净水的量大概是一斤肉馅加一小碗水就可以,这样的比例大家可以作为参考。肉馅里面加点水可以让肉馅吃起来更加软嫩多汁。肉馅中加好水以后开始搅拌,注意要朝一个方向不停搅拌,一直搅拌到肉馅上劲即可。

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