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打发剩下来的奶油怎么处理

很多人在做甜品的时候都会遇到一个问题,剩余的打发奶油怎么能不浪费呢,下面我们就来看一下多余的打发奶油可以如何利用。

打发剩下来的奶油怎么处理:

打发的奶油可以做冰淇淋,蛋糕卷,曲奇,奶茶,奶盖和奶冻等甜品。

多余打发奶油利用方法:

第一、芒果冰淇淋
①将蛋黄打进打蛋盘,加入白糖用打蛋器搅打至乳白;
②加入柠檬汁去腥搅匀,然后倒入牛奶拌匀,这就是淡奶浆;
③蛋奶浆用小火煮至变浓稠成蛋黄酱(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用;
④芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥;
⑤淡奶油摇匀倒入容器中,加入白糖,用电动打蛋器中速打至6成发;;
⑥芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱,搅拌均匀,这就是;
⑦再将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中,拌匀;
⑧冰淇淋糊倒入密封盒,放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。

第二、草莓蛋糕卷
①打蛋盘里打进鸡蛋和糖,快速搅拌均匀至起泡;
②加入融化黄油,然后再快速地搅拌;
③筛进低筋粉翻拌均匀成面糊;
④再把面糊倒进一个铺有油纸的烤盘里,烤箱预热200 °C,烘烤10分钟(烤箱预热提前做)
⑤出炉后直到完全冷却便可以装饰;
⑥在另一个碗里,把淡奶油和糖一起打发。当蛋糕完全冷却后,在蛋糕面上涂上一层淡奶油,喜欢草莓果酱的话,可以先涂一层果酱再涂奶油,这样的效果就如下图所示啦! 最后加上切成片的草莓便可把蛋糕卷起即可。

第三、曲奇
①黄油软化,放入糖粉打发到九成发。
②淡奶油放置温室,分四次加入打发的黄油里(每加一次淡奶油,都要打到淡奶油与黄油完全混合)
③然后筛入低粉,用硅胶铲把它翻拌均匀,装进裱花袋。
④在铺有油纸的烤盘挤曲奇,挤出自己喜欢的花纹。
⑤烤箱预热180°C,放进烤箱烘烤8~10分钟,烤至金黄色即可。(要结合自己烤箱的特点,尽量找个”高温短时间“的比例去烤)。

第四、各种奶茶奶盖
奶茶是消耗淡奶油的不二选择!一般剩余的奶油不会很多,而奶茶的制作就很简单,基本上茶叶、水、糖、水果就能完成,往其中加入淡奶油往往能使饮品风味更香醇,做好一个蛋糕后,搭配一杯奶盖奶茶真的会很爽。

第五、奶冻
淡奶油有剩,也可以用来做奶冻。

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