螺蛳粉是从什么时候开始火起来的

如果要说在中国哪三种食物又臭但是又受欢迎，那估计就是榴莲、臭豆腐、螺蛳粉了吧！提到螺蛳粉，大家都知道螺蛳粉是个非常重口味的食物，虽然重口但是它的爱好者可不少，并且有的非常狂热！一天不吃螺蛳粉就睡不着觉，那么说到这里，小伙伴们知道螺蛳粉是什么时候有的吗？接下来我们来通过本文详细的了解一下螺蛳粉。

螺蛳粉是从什么时候开始火起来的

早在20世纪70年代末，螺蛳粉就已经出现了，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久！在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，采集食用螺蛳的这段历史，充分体现了柳州的历史文化发展轨迹。因此螺蛳粉可以说是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，它具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。作为柳州最具地方特色的名小吃，螺蛳粉之所以这么美味，是因为它有着独特的汤料，螺蛳粉的汤料是螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成的。

很多人十分疑惑明明都是香料制成的，为什么会有臭味呢？还有的人觉得螺蛳粉很难吃，那么螺蛳粉真的又臭又难吃吗？其实并不是，吃过螺蛳粉的都知道螺蛳粉是闻着臭，但是吃起来非常香，而之所以臭是因为酸笋，这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的，所以加到螺蛳粉里面就会很臭！不过实际上酸笋是螺蛳粉的灵魂，它具有很好的调味作用，对于很喜欢食臭的人而言，酸笋的酸臭味是能够令人兴奋的！因此不敢吃的人是因为只是闻了，要尝试吃一下才会被吸引。

总的来说，螺蛳粉是一种很好吃的食物，不过螺蛳粉虽美味，但是由于含盐量较高，为了健康着想，大部分人群还是少吃为好。另外螺蛳粉还代表了柳州文化，2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。